Un peu de tout, un peu de rien... Juste un point commun: ma cuisine! En espérant vous détourner du "vite fait/mal fait" et vous encourager à (re)venir aux fourneaux!
Bon ok… j’exagère… la catégorie traditionnelle ne se justifie pas vraiment: « Le terme « blanquette » vient de ce que la sauce qui nappe le ragoût est blanche. Toutes les viandes blanches (poulet, lapin, porc), ainsi que l’agneau, peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence culinaire. […]
Merci madame la cantinière de ma p’tite cantine! Ou comment faire manger du poisson aux enfants! Ingrédients : pour 4 pers : 150g de polenta- 60cl de bouillon- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 4 dos de colin- 50g de farine- 50g de margarine- 50cl de lait- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence- 1 boîte de […]
Hi hi hi… encore une recette de ma p’tite cantine! Cette dame est un génie! Une belle alternative à la quiche!!! Ingrédients: pour 6 pers: 2 pâtes brisées- 700g de pommes de terre- 250g d’aiguillettes de poulet (ou d’escalopes)- 2 oignons- une petite brique de crème fraîche liquide (20cl)- ciboulette- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive […]
Décidemment, je l’aime bien ma p’tite cantine! Ingrédients : pour 4 pers : 500g de porc en morceaux- 1 oignon- 3 tranches de pain d’épices- 2 cuillères à soupe de moutarde- 30cl de crème fraîche- 400g de carottes- 20cl d’eau- sel- poivre- 50g de margarine. Préparation et cuisson : 1h15 * Éplucher et hacher l’oignon ; éplucher et couper […]
Une autre belle recette de ma p’tite cantine: « voilà encore une bonne idée pour utiliser différemment les courgettes du jardin! » Ingrédients: 1 courgette (300g environ)- 2 carottes ou comme moi, 1 poivron rouge- 3 gousses d’ail- 3 oeufs- 25g de farine- 1/2 sachet de levure- 4 tranches de jambon blanc- du fromage en tranches fines selon votre goût- […]
Une belle recette de Ma p’tite cantine Ingrédients : pour 4 pers : 650g de poisson blanc (merlu- merlan- lieu-cabillaud…)- 2 gousses d’ail- 1 blanc d’œuf- 150g de chapelure- le jus d’½ citron- 2 cuillères à soupe de persil haché- ½ cuillère à café de paprika- sel- poivre- huile. Préparation et cuisson : 15 min * Eplucher l’ail ; […]
Comme pour le poisson blanc, je vais vous présenter ici quelques expériences avec du saumon. La première est la plus simple…. Au four avec un trait de sirop d’érable. On sert avec une polenta… et voilà! (Au fait c’est un saumon rose du pacifique) On note la caramélisation et le gras qui s’échappe du […]
Recette simple prise ICI Encore une recette pour les enfants et les plus grands. Ingrédients 1/2 lb de pétoncles 1/2 lb de crevettes 12 oz de chair de crabe ou homard au goût 1/2 tasse de vin blanc sec 2 c. à table d’échalotes 1/2 tasse de champignons émincés 1 c. à table de beurre […]
On en a plein le jardin, autant en profiter! La recette originale est là. C’est en fait une croustade québécoise, différentes des autres car elle est en fait un crumble et non une véritable croustade! Commencez par détailler la rhubarbe et les fraises en petits cubes: Pré-chauffez le four à 375 F; Mélangez les dés de […]
Encore une recette super simple, qui conviendra aux végétariens. Détaillez des aubergines à la mandoline: Ajoutez ensuite des courgettes: Puis des tomates Recouvrez de mozzarella fraîche (La vraie, celle de Bufflonne) Couvrez de papier aluminium et faites cuire 45 minutes à four chaud. Puis découvrez pour faire griller le fromage et évaporer le […]