Foie Gras | Epicure - Et pis cure!
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Un chef à la cabane

Superbe émission culinaire que j’ai récemment découvert (Ben oui… je ne regarde pas trop la télé!). « Martin Picard et son équipe vous convient à la Cabane à sucre Au pied de cochon! Suivez-les à travers leurs préparatifs de l’ouverture de la cabane, de l’automne jusqu’à la première coulée de sève, et vivez avec eux la […]

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Bœuf Wellington

Le Bœuf Wellington… Miam, j’en salive rien qu’a y repenser! Si on regarde Wikipedia, ça donne: « préparation culinaire à base de filet de bœuf cuit enrobé de pâté, de duxelles et de pâte feuilletée. Le tout peut être rehaussé d’épices telles que du curry ou du gingembre. » Bon… on va faire finalement un peu différent…. On […]

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Filets de boeuf pôelés au foie gras

Avec de beau steacks de filet de boeuf, on peut tout faire! Mais quand on y associe un bon foie gras, c’est encore meilleur! Poêler les steacks à feu vif. Ils doivent rester bleus.   Poêler ensuite le foie gras. Attention à ne pas trop le cuire, il perdrait toute sa matière.   Dresser simplement […]

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