Barbecue | Epicure - Et pis cure!
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Brochettes

De bonnes brochettes… parfait pour l’été, même si je suis un peu en avance! Les miennes sont assez simple. Viande de bœuf tendre (J’ai opté pour du filet, mais le rumsteck est parfait aussi!). Une brochette, en cuisine, désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont enfilés des morceaux de viande (bœuf, porc, volaille, canard, etc.), de poisson ou des fruits de mer […]

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Chippolatas

Une chipolata (ou, par apocope, chipo), aussi appelée godiveau dans certaines régions françaises1,2, est une saucisse longue et fine d’environ 2 cm de diamètre. En général, elle est à base de chair à saucisse de porc moyennement haché, embossé dans un boyau naturel. L’assaisonnement peut contenir notamment du thym, de la sauge ou de la noix muscade. Poêlée ou grillée pour que la graisse s’échappe à la cuisson, la chipolata n’est pas fumée. (Wikipedia) […]

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Poulet « La poussière »

Incontournable recette de l’île de la Réunion… Le poulet qui grille sur les bords des routes, que l’on achète en rentrant de la plage… Poulet « La poussière »… Je vous laisse imaginer pourquoi! Mais qu’est ce que c’est bon!!!!! (Photo tirée du blog: la-dit-la-fe.over-blog.com –  Très beau blog sur mon île)   Simple à faire… Soit vous […]

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Samedi soir… Pizza!!!!!!!!

Envie de pizza, mais pas de surgelé! Une belle pizza maison au feu de bois! J’ai été acheté une pierre ce matin (Merci Sunpoke!) pour la Kamadoe Joe! Ensuite le plus dur a été d’enlever le bloc de glace pris dans le barbecue! Un petit feu et hop! Fini! Notez le côté rudimentaire du barbecue […]

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