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Blanquette de dinde

Bon ok… j’exagère… la catégorie traditionnelle ne se justifie pas vraiment:

« Le terme « blanquette » vient de ce que la sauce qui nappe le ragoût est blanche. Toutes les viandes blanches (poulet, lapin, porc), ainsi que l’agneau, peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence culinaire. « (Wikipedia)

Mais bon, qu’importe!

Ingrédients (pour 6 personnes) : (Recette piquée chez Marmiton)

  •  800 g à 1 kg de morceaux de blanquette de dinde
  •  8 petits champignons frais
  •  2 oignons
  •  1 cuillère à soupe de farine
  •  1 petit verre de vin blanc
  •  1 tablette de bouillon de volaille
  •  1 cuillère à soupe de persil
  •  1 branche de thym

 

Dans une grande casserole, faire roussir les oignons et la viande.

Retirer la viande et, hors du feu, ajouter la farine.

Mélanger et mettre le vin blanc.

Ajouter 2 grand verres d’eau, la tablette de bouillon, le persil, le thym, poivre et bien mélanger.

Remettre la viande qui doit bien baigner dans la sauce, donc rajouter un peu d’eau si nécessaire.

Laisser mijoter à feu doux 1 h 15.

15 min avant la fin de cuisson, faire suer les champignons coupés en lamelles dans un peu de beurre, sel, poivre et ajouter au plat.

 

Bon appétit!

blanquette de dinde

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