Epicure – Et pis cure!

On en a plein le jardin, autant en profiter! La recette originale est là. C’est en fait une croustade québécoise, différentes des autres car elle est en fait un crumble et non une véritable croustade! Commencez par détailler la rhubarbe et les fraises en petits cubes: Pré-chauffez le four à 375 F; Mélangez les dés de […]

Une fois n’est pas coutume…. Ce soir c’est du déjà fait ! J’ai trouvé des raviolis au homard au Costco… et vu la liste des ingrédients… pourquoi ne pas l’essayer! (Aucune substance laitière modifiée etc.) Et ben c’était super bon! Juste un peu de crème… Et du coup on avait encore de la place pour une salade de […]

De bonnes paupiettes. Un repas d’hiver ravigotant et simple à réaliser! Pour les trouver à Fredericton, une seule adresse: La ferme du Diamant, au marché le samedi matin. Faire dorer les paupiettes dans de l’huile d’olive. Réserver. Faire revenir un oignon et une gousse d’ail. Ajouter carottes, céleri, pommes de terre. Ajouter les paupiettes, puis […]

Recette sympa pour le midi! • 50 g d’emmental • 50 g de jambon blanc • 50 g d’amandes effilées • 30 g de beurre • 75 g de farine • 1 œuf + 1 jaune • 1 bain de friture • sel, poivre C’est la liste originale…  Avec un peu de muscade, c’est encore […]

Quelques références en préambule: La tarte Tatin est une tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées au sucre et au beurre avant la cuisson de la tarte. D’après la légende, ce dessert serait originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) y tenaient un restaurant, qui […]

Pas trop envie de me lancer dans quelque chose de compliqué ce midi… et il me restait des feuilles de brick. (On en trouve chez Blue Olive, à Dieppe) Un petit tour sur le site des foodies, et hop! Sauvé!  J’ai juste modifié un petit peu la recette pour l’adapter à ce que j’avais sous […]