Côte De Boeuf | Epicure - Et pis cure!
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Côte de boeuf au four

La côte de boeuf, ce n’est pas qu’une affaire de barbecue. Au four, on peut faire des merveilles! On prend donc la bête: Huile d’olive, sel, poivre, et hop, au four: Faut pas oublier de badigeonner régulièrement. Et à 50 degrés de température interne, on sort! Le jus de cuisson vous fera une excellente sauce. […]

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L’art de la côte de boeuf selon Erik Tsu

Si Sun Tzu s’est rendu célèbre pour avoir développé « L’art de la guerre », Erik Tsu est plus pacifiste et vous parlera ici de l’art de la côte de boeuf! L’essentiel est avant tout une côte digne de ce nom, c’est à dire épaisse !!!!! 7,5cm (3 pouces) est l’idéal. Le problème est de trouver un boucher […]

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