Porc | Epicure - Et pis cure!
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Porc au pain d’épices

Décidemment, je l’aime bien ma p’tite cantine! Ingrédients : pour 4 pers : 500g de porc en morceaux- 1 oignon- 3 tranches de pain d’épices- 2 cuillères à soupe de moutarde- 30cl de crème fraîche- 400g de carottes- 20cl d’eau- sel- poivre- 50g de margarine. Préparation et cuisson : 1h15 * Éplucher et hacher l’oignon ; éplucher et couper […]

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Caloupilé

Une fois n’est pas coutume, un peu de Wikipedia: Le kaloupilé (ou caloupilé) est un arbre de 5 à 10 mètres de haut, possédant un tronc et des branches d’une grande finesse, importé par les engagés indiens après l’abolition de l’esclavage dans l’île de la Réunion. Il se reproduit par rejet, ce qui le rend […]

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Filet mignon de porc

Merci à Stephanie Elkins pour la recette! Ingrédients: 125ml de sirop d’érable 2 càs de Ketchup 2 càs de sauce soja 1 càs de moutarde de Dijon Le zeste d’une orange 2 gousses d’ail émincées 1 bouquet de coriande fraiche 1 ½ càs de curry 1 filet mignon de porc   Mélanger les ingrédients et faire mariner […]

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Filet de porc farci aux pruneaux et abricots

2 c. à tab (30 ml) d’huile d’olive 3 carottes coupées en dés 200g de pruneaux coupés en dés 200g d’abricots secs coupés en dés 3 gousses d’ail hachées finement 1 oignon haché finement 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés 125 ml de vin blanc sec 2 c. à soupe de persil frais, […]

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