Boeuf | Epicure - Et pis cure!
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THE STEACK

Technique inspirée de  Henry Harris – Racine Restaurant (Londres) Le tout est d’avoir une poêle très chaude, un beau filet de boeuf (Yerxa pour les gens de Fredericton)… et hop! le tour est joué! On découpe….       On poivre… On poêle… et on sert avec sel de Guérande et haricots beurre cuits vapeur…   Bon […]

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Bœuf Wellington

Le Bœuf Wellington… Miam, j’en salive rien qu’a y repenser! Si on regarde Wikipedia, ça donne: « préparation culinaire à base de filet de bœuf cuit enrobé de pâté, de duxelles et de pâte feuilletée. Le tout peut être rehaussé d’épices telles que du curry ou du gingembre. » Bon… on va faire finalement un peu différent…. On […]

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