Poulet | Epicure - Et pis cure!
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Tourte aux pommes de terre et au poulet

Hi hi hi… encore une recette de ma p’tite cantine! Cette dame est un génie! Une belle alternative à la quiche!!! Ingrédients: pour 6 pers: 2 pâtes brisées- 700g de pommes de terre- 250g d’aiguillettes de poulet (ou d’escalopes)- 2 oignons- une petite brique de crème fraîche liquide (20cl)- ciboulette- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive […]

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Poulet en papillote

Le mot « papillote  » est repris en cuisine, pour indiquer que l’aliment est recouvert hermétiquement d’une feuille d’aluminium pour la cuisson. (Wikipedia)   Faire mariner des morceaux de poulet dans de l’huile d’olive, du citron vert, du thym et de l’échalote pendant 2 heures (au réfrigérateur). Puis placez les dans une feuille de papier d’aluminium:   Et au barbecue en surveillant […]

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Biryani

Recette traditionnelle indienne fournie par ma collègue (Pavithra Jayakumar) et modifiée pour les enfants. Ils en on repris 2 fois! On commence par écraser des épices au mortier: Gingembre Ail Menthe Clous de girofle Canelle Graines de cumin Ensuite on chauffe une bonne noix (150g!) de beurre et on fait rôtir des noix de cajou. On […]

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Soupe poulet/légumes

Une recette très simple pour accomoder les restes de poulet! Faites revenir un oignon, puis ajoutez votre poulet, 2l d’eau. Faire bouillir 15 minutes puis mettre au frais. En général, je fais ceci le matin ou la veille. Comme ça le soir, le bouillon aura pris tout le goût du poulet. Le soir, ajoutez vos […]

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Poulet « La poussière »

Incontournable recette de l’île de la Réunion… Le poulet qui grille sur les bords des routes, que l’on achète en rentrant de la plage… Poulet « La poussière »… Je vous laisse imaginer pourquoi! Mais qu’est ce que c’est bon!!!!! (Photo tirée du blog: la-dit-la-fe.over-blog.com –  Très beau blog sur mon île)   Simple à faire… Soit vous […]

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