Croquettes de poisson
Une belle recette de Ma p’tite cantine
Ingrédients : pour 4 pers : 650g de poisson blanc (merlu- merlan- lieu-cabillaud…)- 2 gousses d’ail- 1 blanc d’œuf- 150g de chapelure- le jus d’½ citron- 2 cuillères à soupe de persil haché- ½ cuillère à café de paprika- sel- poivre- huile.
Préparation et cuisson : 15 min
* Eplucher l’ail ; hacher le persil.
* Mixer le poisson avec l’ail épluché, le blanc d’œuf, 1 cuillère à soupe de chapelure, le jus de citron et une cuillère à soupe de persil haché. Saler et poivrer.
* Verser la chapelure dans une assiette creuse avec le paprika et le reste du persil haché ; mélanger.
* Former des boulettes de poisson, aplatir légèrement et rouler dans la chapelure.
* Faire cuire dans l’huile 3 min de chaque côté.
J’ai ajouté des carottes au beurre avec. On commence par les bouillir 12 minutes:
On ajoute beurre et persil:
Prendre plutôt un beurre clarifié pour cuire les croquettes:
Et bon appétit!
