Thon | Epicure - Et pis cure!
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Bricks à l’œuf et au thon

La brick est le plat tunisien le plus connu à travers le monde. Il en existe des versions infinies, qui diffèrent selon les familles et les régions. Ce plat est traditionnellement servi tous les jours pendant le mois du jeûne de Ramadan. On le prépare également en entrée chaude pour les repas festifs ou en […]

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Steak de Thon

Le Thon… magnifique poisson dont la ressource est malheureusement mal gérée. Donc à consommer avec modération. Mais si vous en trouvez du beau, voici ce que vous pouvez en faire…. D’abord on le fait mariner 2h dans un mélange citron, sel de mer, huile d’olive, poivre et thym: Puis on le poêle à feu très […]

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Steack de Thon

L’essentiel est d’abord de trouver des steacks de thon frais. Pas toujours facile. Ensuite, tout est une question de respect du produit. Poêler les steacks à feu vif, sans trop les cuires. Il doivent rester rouge au milieu:   Ensuite dresser avec un peu de riz cuit au safran et une sauce au poivre vert. […]

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