Un peu de tout, un peu de rien... Juste un point commun: ma cuisine! En espérant vous détourner du "vite fait/mal fait" et vous encourager à (re)venir aux fourneaux!
De bonnes paupiettes. Un repas d’hiver ravigotant et simple à réaliser! Pour les trouver à Fredericton, une seule adresse: La ferme du Diamant, au marché le samedi matin. Faire dorer les paupiettes dans de l’huile d’olive. Réserver. Faire revenir un oignon et une gousse d’ail. Ajouter carottes, céleri, pommes de terre. Ajouter les paupiettes, puis […]
Le Cacciucco est un plat à base de poissons typique de Livourne en Toscane. C’est une soupe de poisson, d’écrevisses et de mollusques (traditionnellement cinq sortes car il y a cinq « C » dans cacciucco). La recette originelle du Cacciucco contenait treize produits issus de la mer : seiche, pieuvre, cigale, congre, murène, chapon, moules… cuisinés dans du vin, […]
Recette sympa pour le midi! • 50 g d’emmental • 50 g de jambon blanc • 50 g d’amandes effilées • 30 g de beurre • 75 g de farine • 1 œuf + 1 jaune • 1 bain de friture • sel, poivre C’est la liste originale… Avec un peu de muscade, c’est encore […]
D’autant qu’avec la neige qui tombe dehors… fallait trouver une occupation! La recette est simple du lait, de la farine, des oeufs…. Le reste ne sert à rien! Un truc toutefois: une petite cuillère d’huile dans la pâte… Toute simple, beurre et sucre, la préférée des enfants. Vous pouvez aussi passer à la version améliorée: […]
Envie de pizza, mais pas de surgelé! Une belle pizza maison au feu de bois! J’ai été acheté une pierre ce matin (Merci Sunpoke!) pour la Kamadoe Joe! Ensuite le plus dur a été d’enlever le bloc de glace pris dans le barbecue! Un petit feu et hop! Fini! Notez le côté rudimentaire du barbecue […]
Quelques références en préambule: La tarte Tatin est une tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées au sucre et au beurre avant la cuisson de la tarte. D’après la légende, ce dessert serait originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin (1847-1911) y tenaient un restaurant, qui […]
Bon… samedi soir… Envie de faire un truc sympa. On va commencer par l’apéro et les restes! Blinis, crème et oeufs de lompe. Les olives c’est pour les enfants! Ensuite, pommes caramélisées et chutney mangue avec un crevette sautée à l’huile d’olive. Pendant ce temps, on prépare le court-bouillon On dépose la bête dans […]
Pas trop envie de me lancer dans quelque chose de compliqué ce midi… et il me restait des feuilles de brick. (On en trouve chez Blue Olive, à Dieppe) Un petit tour sur le site des foodies, et hop! Sauvé! J’ai juste modifié un petit peu la recette pour l’adapter à ce que j’avais sous […]
Un peu de plagiat (La recette vient de là), mais avec quelques modifications! Le Jacque et le fruit du Jacquier de la famille des Moracées est originaire de l’Inde, le jacquier est cultivé à l’île de La Réunion depuis 1825. Plus d’infos Jacquier et son fruit le Jacque. Le boucané à l’île de La Réunion est un morceau de basse côte de […]