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Cari ti-Jacque

Un peu de plagiat (La recette vient de ), mais avec quelques modifications!

Le Jacque et le fruit du Jacquier de la famille des Moracées est originaire de l’Inde, le jacquier est cultivé à l’île de La Réunion depuis 1825. Plus d’infos Jacquier et son fruit le Jacque.

Le boucané à l’île de La Réunion est un morceau de basse côte de porc fumée traditionnellement au dessus du feu de bois.

Le cari Ti’ jacque boucané est une recette incontournable de La Réunion, on ne peut quitter l’île sans avoir goûter et fait goûté le fameux cari Ti Jacques boucané

A La Réunion, vous trouverez sur les marchés le Ti’jacque découpé en petit morceau et prêt à cuisiner.

Ailleurs, il faudra vous consoler avec celui vendu en boite!

Ingrédients:

1 kg Jacque vert
500 gr de boucané (Je remplace par de la saucisse et de la poitrine fumée achetée au marché)
6 tomates
6 gousses d’ail
6 gros piments
4 oignons
1 piment
1/2 cuillère à café de curcuma
1 morceau de gingembre
2 branches de thym
Sel, huile.

Recette:

Coupez le boucané en morceaux de deux centimètres environ.

Émincez les oignons, découpez les tomates en petits morceaux.

Pilez ensemble l’ail, le piment et le gingembre.

Dans une cocotte faite chauffer l’huile pour y faire frire le boucané.
Ajoutez les oignons, les laisser blondir.

Ajoutez votre mélange pilé. Laissez revenir quelques minutes, tout en mélangeant.

Ajoutez les morceaux de tomates, le piment et le thym dans la cocotte, mettre le curcuma et deux verres d’eau une pincée de sel.

preparation

Mélangez et couvrez.

Attendez l’ébullition pour ajouter le Ti’ jacque.

Laissez cuire 20 minutes en remuant souvent .

final

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