Un peu de tout, un peu de rien... Juste un point commun: ma cuisine! En espérant vous détourner du "vite fait/mal fait" et vous encourager à (re)venir aux fourneaux!
Plutôt que de faire une nouvelle page pour chaque recette, je vais maintenant juste les cumuler ici. Nous mangeons des pâtes régulièrement, les enfants adorent et c’est une excellente source de sucres lents. Les recettes sont souvent simples et innombrables! En voici quelques unes… Au Pistou Au Homard Spaghetti Feta […]
La viande de chèvre serait même la première viande consommée en quantité à l’échelle planétaire : elle représente près de 63 % de la viande rouge consommée au monde. (Wikipedia) Recette simple… il faut juste prendre son temps. Faire revenir un beau gigot (Le mien vient de la ferme du Fond des Bois – […]
Superbe émission culinaire que j’ai récemment découvert (Ben oui… je ne regarde pas trop la télé!). « Martin Picard et son équipe vous convient à la Cabane à sucre Au pied de cochon! Suivez-les à travers leurs préparatifs de l’ouverture de la cabane, de l’automne jusqu’à la première coulée de sève, et vivez avec eux la […]
De bonnes brochettes… parfait pour l’été, même si je suis un peu en avance! Les miennes sont assez simple. Viande de bœuf tendre (J’ai opté pour du filet, mais le rumsteck est parfait aussi!). Une brochette, en cuisine, désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont enfilés des morceaux de viande (bœuf, porc, volaille, canard, etc.), de poisson ou des fruits de mer […]
Une chipolata (ou, par apocope, chipo), aussi appelée godiveau dans certaines régions françaises1,2, est une saucisse longue et fine d’environ 2 cm de diamètre. En général, elle est à base de chair à saucisse de porc moyennement haché, embossé dans un boyau naturel. L’assaisonnement peut contenir notamment du thym, de la sauge ou de la noix muscade. Poêlée ou grillée pour que la graisse s’échappe à la cuisson, la chipolata n’est pas fumée. (Wikipedia) […]
Le chop suey (en chinois ?? lit. mélange de morceaux) est à l’origine un plat chinois, les migrants chinois l’ayant emporté avec eux en s’installant dans de nombreux endroits du monde. Avec du riz à la place des nouilles, c’est un des plats traditionnels que préparent les Petits Blancs de La Réunion, population qui s’est volontiers métissée avec les Chinois. […]
Technique inspirée de Henry Harris – Racine Restaurant (Londres) Le tout est d’avoir une poêle très chaude, un beau filet de boeuf (Yerxa pour les gens de Fredericton)… et hop! le tour est joué! On découpe…. On poivre… On poêle… et on sert avec sel de Guérande et haricots beurre cuits vapeur… Bon […]
Pour un rendez-vous avec la tradition, la saucisse de Toulouse poêlée accompagnée d’aligot (purée de pommes de terre ultra filante cuisinée avec de la tome), reste indétrônable. Un goût unique, une texture des plus onctueuses et le parfum du Sud-Ouest à votre table pour une pause repas inimitable. On commence par préparer l’aligot. L’aligot est […]
Avec la saison de la pêche qui s’annonce, il est temps de penser « saumon » ! Ingrédients (8 Personnes) : – 1 saumon de 2 kg vidé – 2 l d’eau – 10 cl de vin blanc – 2 gros oignons – 2 carottes – 2 branches de céleri – sel, poivre – 1 bouquet […]
Recette originale que les enfants adorent. Trouvée sur le site « Sticky, Gooey, Creamy, Chewy!« Ingredients: 500 grammes de pommes de terre 6 oeufs 4 càs de farine 4 tranches de jambon 100g d’emmental rapé 50 grammes de parmesan rapé Ciboulette pour décorer Préchauffer le four à 200C (400F) et huiler un moule à […]