Rapide Et Simple | Epicure - Et pis cure!
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Variations autour des poissons blancs

Une variété infinie de déclinaisons… Je vous en montre ici quelques principes de bases. Ensuite, à vous de décliner! On peut utiliser du cabillaud (morue fraîche), de l’aiglefin etc…   A cuire au four, 180C (350F), environ 12 minutes. Servir avec semoule, légumes, quinoa etc… Bon appétit! J’ajouterai d’autres photos au fur et à mesure […]

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Crevettes et pétoncles

Facile à faire quand on n’a pas d’idées! Faites un riz basmati et ajoutant du safran dans l’eau de cuisson. Préparez un beurre clarifié et utilisez le pour poêler les crevettes:   Puis les pétoncles:   Et dressez dans une jolie verrine. Bon appétit!  

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Chop Suey

Le chop suey  (en chinois ?? lit. mélange de morceaux) est à l’origine un plat chinois, les migrants chinois l’ayant emporté avec eux en s’installant dans de nombreux endroits du monde. Avec du riz à la place des nouilles, c’est un des plats traditionnels que préparent les Petits Blancs de La Réunion, population qui s’est volontiers métissée avec les Chinois. […]

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Plateau télé

Après 4 heures de route, pas trop envie de cuisiner… on va donc faire simple: Quelques poissons fumés (Pris à la poissonerie Arsenault à Nigadoo): J’ai aussi voulu essayer les oeufs de hareng, mais pas génial! On ajoute quelques crevettes à la panco et des bouchées aux escargots et voilà! Simple mais bon! Bon appétit! […]

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Plateau télé

Pas envie de cuisiner, mais envie de relaxer devant la télé avec les enfants et un dessin animé! Mais qui dit plateau télé ne veut pas dire « cochonneries » ! Voici le mien: Mini-quiches, travers de porc, salade caesar, crevettes panées à la noix de coco. Peut aussi convenir pour les soirées de Hockey! Bon appétit! […]

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Spaghettis et confit de canard

Recette rapide et simple… Les spaghettis, je ne vais pas vous faire la recette! Et pour le confit de canard, le plus simple est de l’acheter tout fait…. A faire soi même c’est quelque chose qui prend énormément de temps, pour un résultat pas toujours génial! On le réchauffe au four très chaud, le temps […]

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Chipolatas et purée

Une fois n’est pas coutume… une peu d’histoire: Une chipolata, sous sa forme apocopée chipo (aussi appelé godiveau dans certaines régions françaises) est une saucisse longue et fine d’environ 2 cm de diamètre. En général, elle est à base de chair à saucisse de porc moyennement haché, embossé dans un boyau naturel. L’assaisonnement peut contenir notamment du thym, de la sauge ou de la noix muscade. Poêlée ou grillée pour que la graisse […]

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