THE STEACK
Technique inspirée de Henry Harris – Racine Restaurant (Londres)
Le tout est d’avoir une poêle très chaude, un beau filet de boeuf (Yerxa pour les gens de Fredericton)… et hop! le tour est joué!
On découpe….
On poivre…
On poêle… et on sert avec sel de Guérande et haricots beurre cuits vapeur…
Bon appétit!