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Chop Suey

Le chop suey  (en chinois ?? lit. mélange de morceaux) est à l’origine un plat chinois, les migrants chinois l’ayant emporté avec eux en s’installant dans de nombreux endroits du monde. Avec du riz à la place des nouilles, c’est un des plats traditionnels que préparent les Petits Blancs de La Réunion, population qui s’est volontiers métissée avec les Chinois. C’est également devenu un plat de la cuisine sino-américaine, sino-canadienne et plus récemment, sino-indienne. Les Philippins ont également leur propre version du chop suey. En général, il comprend une variété de champignons nommé oreilles de bois (également connu sous le nom de Tenga ng daga en Tagalog, lit. Oreille de rat), des carottes et des chayotes et du chou. Certaines préparations comprennent aussi des poivrons et/ou du chou-fleur. (Wikipedia)

 

Recette super simple…. On prend ce qui nous tombe sous la main en terme de protéines animales (Porc, boeuf, poulet, crevettes etc…).

On fait revenir le tout.

Déglacez avec une sauce soja légère, puis ajoutez des légumes (Haricots plats, carottes émincées, soja, champignons noirs etc…). Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendre, mais toujours croquants.

Chop Suey

 

Servir avec du riz….

Chop Suey

 

Bon appétit!

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