LA tartiflette!!!!!!!
A l’origine, la tartiflette a été crée par un syndicat agricole pour favoriser la vente de reblochon, un fromage de la région.
Tout est dit… Il me faut l’ingrédient essentiel: Le Reblochon!
Direction le marché et la Fromagerie Au fond des Bois et voilà!
« L’origine du Reblochon commence au 13ème siècle, dans les alpages de la vallée de Thônes, par une maraude clandestine.
A l’époque, les propriétaires des terres, le plus souvent des moines ou des nobles, possédaient un droit d’ociège1 sur les paysans.
Ceux-ci devaient rétribuer leur propriétaire sur la quantité de lait produite en une journée. Au moment du contrôle, ingénieusement, le fermier pratiquait une traite incomplète pour payer moins de location. Dès le départ du contrôleur, il procédait à une seconde traite. Le lait ainsi obtenu n’était sans doute pas très abondant, mais très riche en crème, idéal pour en faire un fromage.
Le Reblochon doit donc son nom à cette petite fraude, appelée localement la « Rebloche », car en patois « Re-blocher » signifie pincer les pis de la vache une deuxième fois. » (http://www.reblochon.fr)
On le reconnaît aussi à ses fines lamelles de bois qui le protègent des torsions.
Reste donc à préparer le tout. Il nous faut:
Du lard
Des patates
De la crème
Des oignons
Et bien sur un Reblochon!
Faire cuire les patates à l’eau:
En attendant, préchauffer le four:
On émince les oignons (2) et on les fait revenir:
Puis on prépare le pan de lard:
Vient ensuite le moment de faire revenir les oignons et les lardons:
Et voila:
Beurrer un plat:
Une couche de patates, une couche de lardons, une couche de patates, une couche de lardons:
On ajoute la crème et le fromage coupé et lamelles (Dans la recette d’origine, on le coupe simplement en deux):
Au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et…. bon appétit!
