Tourte aux pommes de terre et au poulet
Hi hi hi… encore une recette de ma p’tite cantine! Cette dame est un génie!
Une belle alternative à la quiche!!!
Ingrédients: pour 6 pers: 2 pâtes brisées- 700g de pommes de terre- 250g d’aiguillettes de poulet (ou d’escalopes)- 2 oignons- une petite brique de crème fraîche liquide (20cl)- ciboulette- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou 30g de margarine ou beurre- sel et poivre- une pincée de 4 épices- 1 jaune d’oeuf pour dorer.
Préparation et cuisson: 1h
* Pré-cuire les pommes de terre avec leur peau à l’eau bouillante salée pendant 10 min; éplucher et émincer les oignons; couper les aiguillettes de poulet en gros dés.
* Faire chauffer la matière grasse dans une sauteuse; y faire rissoler les oignons et le poulet; ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en fines lamelles. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette, les 4 épices et la crème fraîche; laisser cuire 4 à 5 min.
* Étaler la première pâte brisée dans le fond d’un moule à tarte; répartir le contenu de la sauteuse et recouvrir avec la seconde pâte. Souder les bords, aménager une petite cheminée au centre et dorer avec le jaune d’oeuf.
* Cuire à four chaud th 6 (180°) pendant 40 min; déguster bien chaud avec une salade verte.
Ma version:
Et voilà! Bon appétit!
