Un peu de tout, un peu de rien... Juste un point commun: ma cuisine! En espérant vous détourner du "vite fait/mal fait" et vous encourager à (re)venir aux fourneaux!
Technique inspirée de Henry Harris – Racine Restaurant (Londres) Le tout est d’avoir une poêle très chaude, un beau filet de boeuf (Yerxa pour les gens de Fredericton)… et hop! le tour est joué! On découpe…. On poivre… On poêle… et on sert avec sel de Guérande et haricots beurre cuits vapeur… Bon […]
Le Bœuf Wellington… Miam, j’en salive rien qu’a y repenser! Si on regarde Wikipedia, ça donne: « préparation culinaire à base de filet de bœuf cuit enrobé de pâté, de duxelles et de pâte feuilletée. Le tout peut être rehaussé d’épices telles que du curry ou du gingembre. » Bon… on va faire finalement un peu différent…. On […]