Chippolatas
Une chipolata (ou, par apocope, chipo), aussi appelée godiveau dans certaines régions françaises1,2, est une saucisse longue et fine d’environ 2 cm de diamètre. En général, elle est à base de chair à saucisse de porc moyennement haché, embossé dans un boyau naturel. L’assaisonnement peut contenir notamment du thym, de la sauge ou de la noix muscade. Poêlée ou grillée pour que la graisse s’échappe à la cuisson, la chipolata n’est pas fumée. (Wikipedia)
Quoi dire de plus! Tout le monde sait faire griller des saucisses! Le tout est de les trouver. En France c’est assez simple. Ici, je vous conseille la Ferme du Diamant.
Servir avec purée et salade. Bon appétit!