Brochettes

De bonnes brochettes… parfait pour l’été, même si je suis un peu en avance!

Les miennes sont assez simple. Viande de bœuf tendre (J’ai opté pour du filet, mais le rumsteck est parfait aussi!).

Une brochette, en cuisine, désigne une fine tige en métal ou en bois sur laquelle sont enfilés des morceaux de viande (bœuf, porc, volaille, canard, etc.), de poisson ou des fruits de mer et destinés à être cuits à la broche, c’est-à-dire au-dessus des braises du feu ou au barbecue. Par métonymie, une brochette désigne aussi les aliments cuits de cette façon. (Wikipedia)

Je fais d’abord revenir de la poitrine fumée à la poêle, puis j’embroche de façon alternée boeuf, poitrine, oignon, poivron. On peut aussi ajouter des tomates cerises.

Servir avec une poêlée de champignons, persil et ail.

Et accompagner d’un bon Frontenac de Motts Landings, ou à défaut d’un côtes du Rhone.

Bon appétit!