Biryani
Recette traditionnelle indienne fournie par ma collègue (Pavithra Jayakumar) et modifiée pour les enfants. Ils en on repris 2 fois!
On commence par écraser des épices au mortier:
- Gingembre
- Ail
- Menthe
- Clous de girofle
- Canelle
- Graines de cumin
Ensuite on chauffe une bonne noix (150g!) de beurre et on fait rôtir des noix de cajou.
On ajoute un oignon haché, le mélange que l’on a pillé du sel et du curcuma.
Puis le poulet … on fait revenir un peu et on ajoute 4 tomates hachées.
On laisse encore revenir 2-3 minutes, puis on ajoute un grand verre de riz basmati (400ml) et 2 verres d’eau.
Cuire à feu moyen 10 minutes en remuant, puis 10 minutes à feux doux.
Avant de servir, on ajoute des jalapenos et de la coriande fraiche hachés.
Bon appétit!
Fait ! pas encore goûté car c’est pour demain soir, les enfants étant tout seuls… plus qu’à réchauffer. Mais ça sentait terriblement bon, eh puis, j’en ai un plat énorme, donc des restes pour la fin de la semaine. Ce soir j’ai fait des samoussas épinards/blettes à la mode réunionnaise, à tomber. Je t’envoie la recette quand j’ai un petit moment. Bises et merci à ta collègue pour cette recette