Steak de Thon

Le Thon… magnifique poisson dont la ressource est malheureusement mal gérée. Donc à consommer avec modération.

Mais si vous en trouvez du beau, voici ce que vous pouvez en faire…. D’abord on le fait mariner 2h dans un mélange citron, sel de mer, huile d’olive, poivre et thym:

Puis on le poêle à feu très fort.

Un peu comme la côte de boeuf. Le but est de former une croûte qui va protéger l’intérieur. (3 minutes de chaque côté)

On dresse simplement avec du riz et une sauce au poivre vert (classique!)

Regardez la cuisson…. rouge/rose au milieu, croustillant à l’extérieur.

Bon appétit!