Soupe à l'oignon en extérieur | Epicure - Et pis cure!
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Soupe à l’oignon en extérieur

Un fois n’est pas coutume, cuisinons à l’extérieur!

La soupe à l’oignon se prête facilement à cet exercice et est une recette très simple à exécuter!

50g de beurre

500 g d’oignons coupés en tranches très fines et défaits en rondelles

1 cuillère à café de sucre

1/2 c. à caféde sel

125 ml de vin blanc sec

300 ml de consommé de boeuf bouillant

500 ml d’eau bouillante

poivre noir du moulin

soupe

 

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter les oignons,  le sucre et le sel et mélanger. Couvrir et cuire, en brassant souvent, pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés. Poursuivre la cuisson à feu vif, à découvert et en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.

Ajouter le vin blanc et porter à ébullition.

Laisser mijoter à feu moyen, en raclant le fond de la casserole, pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit des deux tiers.

Ajouter le consommé et l’eau et porter de nouveau à ébullition.

Saler et poivrer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes

Savourez!

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