Rosbif et non pas rossbif

Les alsaciens comprendront la blague!

Pour les autres, revenons à nos moutons… ou plutôt à notre filet de boeuf!

Essentiel: préchauffer le four à 230 degrés (450F)

Le rôti doit être sorti du réfrigérateur une heure avant le début de la cuisson.

Insérer des morceaux d’ail un peu partout en s’aidant une pointe de couteau:

Puis beurrer généreusement:

Enfourner pour 15 minutes (pour un rôti de 500 grammes)

En attendant, on peut s’occuper des haricots… Le mieux est de les « effiler »… Pour les gens de Fredericton, le bidule se vend au « Scoop and Save »:

Juste cuits à l’eau, 12 minutes et ce sera parfait! Vous avez donc 3 minutes pour les éplucher!

Et après la cuisson, on ajoute une cuillère à soupe de crème épaisse.

On sort le rôti du four, on coupe en tranches:

Comme vous pouvez le voir, ça saigne! Tant mieux, c’est aussi ce qu’il nous faut pour finir la sauce….

Verser le sang/jus issu de la découpe dans le plat qui a servit à cuire le rôti. Gratter un peu, mélanger on vous obtenez ceci:

Reste à dresser, et bon appétit!