Le homard

Je vais passer l’éternelle querelle homard breton/homard canadien…. Ce sont les mêmes!

Excepté qu’en France on ne reçoit que les mini-homards canadiens dont les japonais ne veulent pas!

Mais laissons place à la bête – 1.5 kgs:

Amis bretons, vous noterez qu’il est bleu!

Mais qu’à cela ne tienne… plouf… au bain (Eau de mer, ou eau + 2 grosses poignées de gros sel) et c’est parti pour 28 minutes après reprise de l’ébullition (17 pour un petit de 500g, 22 pour 1kg)

Pour le refroidir, le plus simple reste la neige:

Et en attendant, on peut toujours patienter avec quelques huîtres:

Et voilà le monsieur tout rouge de timidité:

Ce qui ne va pas nous empêcher de le déshabiller (et de l’accommoder avec un petit beurre à l’ail)

Bon appétit!